19 Décembre – Soutenance Thèse Charlotte Abadie

10 h amphi C de l'ENSAM, Esplanade des arts et métiers, Talence

Sujet : Etude des phénomènes climatiques au sein d'un chai à barriques et de leur influence sur la maîtrise du vieillissement sous bois des eaux-de-vie de Cognac

Jury

  • Mme Fatima Charrier-El Bouhtoury,     Maître de conférences, UPPA                                                 Rapporteur
  • M. Patrice Joubert,                               Professeur des universités, Université de La Rochelle           Rapporteur
  • M. Francis Courtois,                             Professeur des universités, Université de Montpellier            Examinateur
  • M. Wahbi Jomaa,                                 Professeur des universités, Université de Bordeaux               Directeur de thèse  
  • M. Jean-Rodolphe Puiggali,                 Professeur des universités, Université de Bordeaux               Directeur de thèse  
  • M. Alain Sempey,                                 Maître de conférences, Université de Bordeaux                     Co-encadrant de thèse  
  • M. Benoît Gindraud,                            Responsable vieillissement des eaux-de-vie, Hennessy         Invité
  • M. Alain Sommier,                               Ingénieur de recherches, CNRS                                              Co-encadrant de thèse

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